“Vanno, vengono, ogni tanto si fermano
e quando si fermano sono nere come il corvo, sembra che ti guardino con malocchio.
Certe volte sono bianche e corrono e prendono la forma dell’airone o della pecora o di qualche altra bestia… Ma questo lo vedono meglio i bambini che giocano a corrergli dietro per tanti metri”

Fabrizio De Andrè

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Alla fine, piano piano, la Primavera ritorna sempre. Ma, badate bene, non è mai così scontato: fino a qualche settimana fa, Pianaccio sembrava sospeso in uno spazio surreale, un bianco e nero d’altri tempi, un silenzio di ghiaccio e occhi stretti. Poi, proprio oggi, con la luce meravigliosa di una giornata di sole, si è alzato un vento sgarbato e rabbioso che ha portato via con sé più di quello che doveva… Si dice che la vita è comunque più forte, che lo spettacolo potente della Natura ci sorprenderà di nuovo. Basta guardare bene tra i rami secchi e le foglie morte.

Tra le nostre nuvole barocche… aspettiamo che i primi fiori riconquistino la terra.

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Alla Locanda fervono i preparativi per la Pasqua e per l’arrivo della bella stagione. Irene e Marco Valerio lavorano alacremente in cucina, Marina prepara con cura le stanze, io servo in tavola e osservo il cielo: dopo una giornata di fatica, il quotidiano e frenetico andare e venire, le ombre lunghe di una sera che arriva sempre un po’ più tardi, mi sembra quasi di aver capito, di averlo infondo sempre saputo… Nel vorticoso nascere e morire di ogni cosa, mi sembra di poter sgranare gli occhi, poi sorridere come il Totò di Pasolini:

“Che cosa sono le nuvole?”

“Mah!…”

“Straziante meravigliosa bellezza del creato”

alla Locanda di Pianaccio

31 dicembre 2011 … 01 gennaio 2012

Tutti i nostri piatti sono rigorosamente fatti in casa, preparati con ingredienti genuini e prodotti locali, secondo le ricette tradizionali della nostra montagna e gli insegnamenti tramandati dalla famiglia Gentilini. Venite a trovarci!

Antipasto Rustico:

Tegamino al Forno con Scamorza Affumicata, Prosciutto Crudo e Funghi Porcini

Primi Piatti della Festa:

Nidi di MiticheTagliatelle Gentilini al Forno
con Speck e Radicchio Rosso Trevigiano

Risotto Ricco ai Funghi Porcini e Salsiccia Nostrana

Tortellini in Brodo della Tradizione

Secondi Piatti e Contorni:

Arrosto Imperiale, alla maniera di Gianni…

Vitella in Crosta di Pancetta, Coniglio alla Cacciatora,

Pollo all’Ubriaca del Nonno Candido, Capocollo Saporito al Latte

Lenticchie Tradizionali Portafortuna, Patate Dorate al Forno

Pomodori Gratinati, Sformato di Verdure

Famosa Salsa Verde di Marina

Delizia di Capodanno al Tavolo: aspettando mezzanotte..

Brindisi del Buon Anno!

Nel ricco Buffet di Capodanno potrete gustare inoltre:

Pane e Crescente fatte in Casa

Contorni di Verdure cotte e crude, Pinzimonio, Insalata di Farro, Stuzzichini, Torte Salate…

Formaggi e Salumi Locali

Fantasia di Dolci al Cucchiaio e Torte di Irene

Frutta di Stagione e Frutta Secca

Liquori e Grappe fatte in Casa

Bevande e Vini della Casa:

Vino Rosso Sangiovese “Assolo”, cantina di Cispiano, Castellina in Chianti
Vino Bianco Frizzante di Castelfranco
Vino Spumante Grande Cuvée Bellussi Valdobbiadene

Bevande varie analcoliche

Ed è solo un assaggio…

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Da giovedì 8 dicembre vi aspettiamo a Pianaccio

per cominciare in bellezza e bontà questa nuova stagione invernale 2011-2012!

Il Ristorante è aperto tutti i fine settimana della stagione invernale e tutti i giorni da 24 dicembre al 10 gennaio. Il menu tradizionale si arricchisce con alcuni dolci di farina di castagne, quella fresca di Umberto quest’anno ancora più buona e delicata, poi contorni di stagione, come il radicchio al forno, zucchine alla menta e aceto balsamico, tigelle e torte di ogni tipo… Chiedete a Irene e sarà felice di prepararvi i deliziosi manicaretti della tradizione montanara, seguendo le ricette della famiglia Gentilini.

Sono aperte le prenotazioni per il Pranzo di Natale (come sempre alla carta e con alcune ulteriori proposte tradizionali a scelta: lasagne alla bolognese, classico bollito misto con salse di Marina…) e per il Cenone di Capodanno. I clienti affezionati già conoscono il Buffet della Festa aperto fino al mattino, il ricco menu della Cena e la calda atmosfera di una serata da trascorrere insieme, aspettando l’Anno Nuovo: difendiamo da generazioni quel sottile equilibrio tra semplicità ed eleganza che è la ricetta segreta di tutti i nostri piatti!

Le stanze della Locanda saranno disponibili già dal prossimo weekend: consultate le pagine con le nostre proposte per trascorrere insieme qualche giornata di Festa:

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Promozioni Feste Invernali       &       Tariffe Stagione 2011-2012

da lunedì 17 ottobre 2011 a giovedì 8 dicembre 2011

Per informazioni: 0534 51300.

Anche quest’anno, Pianaccio si prepara a festeggiare il vincitore della II edizione del Premio Enzo Biagi e con lui, tutti i giornalisti, professionisti, membri illustri della giuria, collaboratori e amici, che hanno partecipato alla preparazione di questo evento, rendendolo possibile: prima di tutto il desiderio, la ferma determinazione della famiglia Biagi di preservare la semplicità e la genuinità che contraddistingue ciò che conta davvero, la voglia di diffondere ancora, nelle forme e nei modi del presente, un messaggio di autentica libertà.

Pianaccio vive di questo desiderio e ricambia in bellezza. A noi rimane il compito di riconoscerla e preservarla, magari dandogli spazio e forza, una voce, discreta e potente come la gente di queste parti.

Siete tutti invitati alla nostra festa: una giornata tra le vie del paese, i buffet di prodotti locali, la cerimonia di premiazione e tanta musica. Pianaccio racconta la sua favola ogni momento, estate e inverno, generazione dopo generazione. Questa è solo un’altra speciale occasione per venire ad ascoltarla, seguendo la trama del tempo: spero sempre che il ricordo mi aiuti ad immaginare il futuro, l’esempio e l’impegno si trasformino in una ragione di vita.

E poi questa si moltiplichi più ampia e profonda, a cerchi concentrici, come un sasso lanciato dove il fiume si allarga e riposa.

Dalle 14:00, Servizio navetta per Pianaccio, con partenza dal Palazzetto della Cultura e dello Sport Enzo Biagi a Lizzano in Belvedere.
Ore 16:00, Consegna del Premio Enzo Biagi per giovani cronisti. La giuria, presieduta da Sergio Zavoli, è composta da Ferruccio de Bortoli, Giangiacomo Schiavi, Antonio Padellaro, Paolo Occhipinti, Stefano Jesurum, Loris Mazzetti, Fabio Fazio, Francesca Lombardi e Carlos Passerini.

• Apertura del Buffet di Pianaccio offerto a tutti (a cura dell’ Antica Locanda Alpina)

• Carlo Maver e Giancarlo Bianchetti: concerto per bandoneon e chitarra

• Esibizione del Coro “Voci del Frignano“

• Musica e balli con i Drunk Butchers!

Il Bar Gianni è stato spesso teatro di discussioni accese sui modi e tempi di questa scommessa, sulla posta in gioco e sul senso di una sfida costante contro le avversità della natura, contro l’oblio di nomi e volti, contro le quotidiane stanchezze di una piccola frazione di montagna: Marco Valerio, oste di prima grandezza e di romane origini, normalmente non interviene nel merito e serve sciacquaglioni rosso sangue, patatine dorate e qualche nocciolina, lasciando ai più arguti l’intuizione della bellezza disarmante che ci circonda e la scelta della strada vincente su cui puntare. In cuor suo risponde sempre rilanciando.

Gli ingredienti sono gli stessi, da anni e da generazioni: natura incontaminata, calore familiare, ottima cucina, rispetto della tradizione e cura dei dettagli. Maggio alla Locanda è il mese delle cerimonie e dei primi aperitivi all’aperto, dei turisti stranieri che amano il trekking e della tanto sospirata bella stagione, con il fiume in piena, il davanzale fiorito e, tutt’intorno, le mille sfumature del verde più intenso. Da questo fine settimana, scongiurando le piogge primaverili con un azzardo da maestri, al Ristorante Gentilini torna il famoso millegusti di Gianni, preparato nella storica Carpigiani del nonno Candido: unico ed inconfondibile gelato alla crema, servito al naturale nel cono di cialda o con frutti di bosco, cioccolato, affogato al caffè, caramello e amaretti. Le altre novità da Pianaccio e dintorni? Consultate la pagina News!

Scommettere su Pianaccio, puntare su genuinità e tradizione, considerare l’unicità e la semplicità come valori aggiunti, può essere davvero una sfida, una scelta fuori dal comune, un viaggio controcorrente con una buona dose di rischio. Se non altro, quello di passare per visionari, sognatori d’altri tempi, persi nel gioco delle probabilità.

A questo punto mio padre Gianni diceva sempre che “è ora di pranzo, c’è da suonare la campana, stappare le bottiglie!” e viandare. In realtà la scommessa restava valida, allora come oggi, e si puntava ancora, per tutta la giornata, sfidando la sorte e le mode del momento. Sul piatto? Pasta e fagioli, crescentine, polenta e porcini, spezzatino di cinghiale e un panorama mozzafiato dalla veranda Gentilini.

Forse è per questo che non si è mai fatto mancare una siesta pomeridiana, lasciando al Bar la briscola, le discussioni sulla mancanza di parcheggi, il cartello “se sta così non piove”.

Tanto in cucina il mitico ragù di Gianni borbottava già da tempo sul fuoco basso.

A modo suo, anche lui rilanciava sempre.

Iniziative al Corno alle Scale
Segnaliamo una speciale promozione per il periodo di Pasqua: ski pass valido per tre giornate (sabato 3, domenica 4 e lunedi 5 aprile) al costo complessivo di 50,00 euro. L’ottimo innevamento (compreso fra i 90 ed i 120 centimetri) ed il perfetto stato delle piste consentiranno anche lo svolgimento di un importante avvenimento agonistico: i Campionati Italiani Allievi 2010 in programma dal 5 al 7 aprile prossimi.

E dalle 14:00 in poi Sabato 3 e Domenica 4 aprile 2010 After Snow Party: presso il Rifugio Le Rocce al Corno alle Scale, musica con il Senza Freni Sound in stile Dancehall riders!

In mezzo scorre il fiume

Per il lunedi di Pasquetta, il parco del Corno alle Scale propone l’escursione “In mezzo scorre il fiume” itinerario guidato dedicato agli opifici della valle del Silla tra Lizzano e Panigale. L’escursione (di mezza giornata costo 7 euro adulti e 3 euro bambini) è la prima di una serie di iniziative dedicate ad alcuni importanti itinerari tematici: il fiume, la Linea Gotica, l’energia in montagna, gli alberi monumentali, la pastorizia in alta quota ed il lupo.
Prenotazione entro il venerdi 2 aprile.0534.51052 Iat Lizzano in Belvedere iat.lizzano@comune.lizzano.bo.it

Anche quest’anno Enzo si è aggiudicato il premio della lotteria di Pasqua del “Galante” Alimentari: l’uovo di cioccolato formato famiglia! Aveva da tempo acquistato buona parte dei numeri a disposizione, dando una mano alla sorte e all’iniziativa…

Eppure mi piace pensare che Pianaccio gli porti sempre una gran fortuna…

Mentre la nevicata del 10 marzo passa alla storia nei racconti locali e già va in scena lo spettacolo della Primavera, la famiglia Gentilini si prepara alla Pasqua: per il Pranzo di Domenica il menu classico del Ristorante si arricchirà di gustosi manicaretti e moltissimi dolci! Antipasti tradizionali, lasagne al forno, costolette d’agnello con salse, contorni misti di verdure, buffet di torte e pasticcini… Un tripudio di bontà!

Gli impianti di sci del Corno alle Scale resteranno aperti fino alla metà di aprile e a Pianaccio, passeggiando lungo la via di Segavecchia, si può trascorrere qualche ora al sole, tra le primule appena spuntate, un cielo limpido che toglie il fiato, le cime ancora imbiancate…

I colori vi sembreranno più vividi, i sapori più intensi.

Trascorrere qualche giorno alla Locanda, in questa cornice da favola, rinfranca lo spirito e rafforza il corpo: la primavera a Pianaccio è entusiasmo e delicata bellezza, il risveglio lieve della natura, un piccolo germoglio che dà speranza. Persino Agata, da qualche giorno, ha imparato a sorridere!

Solo qualche settimana fa, mentre fuori continuava a nevicare, Laura e Andrea aspettavano la loro bimba attorno al caminetto, con tutta la famiglia trepidante, gomitoli in giro per copertine e golf di lana, lacrime e pelle d’oca per l’impazienza di conoscerla. Oggi, quando ci guarda diritto negli occhi, anche il sole di marzo ci sembra più caldo.

Inutile dire che Irene si è messa subito ai fornelli con la divisa delle grandi occasioni, la voglia di festeggiare, il gusto di portare avanti, generazione dopo generazione, la passione per le cose genuine ed autentiche, la volontà di difendere la bellezza che abbiamo intorno.

Certi miracoli di un istante, fragilità e potenza mescolate insieme, danno senso alla vita intera e ci rendono persone migliori.

Se per l’uovo di cioccolato è tradizione aspettare domenica, noi da diversi giorni già sorridiamo!

E questa è la nostra piccola, semplice, buona novella…

Mentre s’attendono i primi segnali di una nuova entusiasmante primavera, questo febbraio 2010 offre un’occasione unica per festeggiare il doppio: il Carnevale di San Valentino!

Tra stelle filanti e dolci afrodisiaci la tavola… suonerà come un banda sfrenata!

Irene è già al lavoro per preparare le specialità del Carnevale, da gustare a lume di candela, nell’atmosfera romantica e colorata del Ristorante Gentilini: pasta e fagioli con crostini dell’amore, crescentine dorate, pancetta al peperoncino, dolce degli innamorati con bicchierino di rum, sfrappole della tradizione, bomboloni mignon al cioccolato fondente… Un tripudio per gli occhi e il palato!

Pianaccio è il luogo ideale per romantici, sportivi, golosi, amanti della natura, viaggiatori entusiasti, arlecchini e principesse, lupi solitari o scherzosi viandanti!  Alla Locanda potrete rigenerarvi, riposare la mente e rinfrancare il corpo, preparare ciaspole, sci e scarponi per salire fino alla vetta, trascorrere qualche ora da sogno.

Quest’anno potremo permetterci licenze poetiche o strappi alla regola..

Insomma, due cuori e … pancia mia fatti capanna!