Archive for the 'tartufo' Category

Nov 05 2015

We’ll be back soon…

 

Holiday2015

L’Antica Locanda Alpina e il Ristorante Gentilini saranno chiusi per ferie

dal 03 Novembre al 05 Dicembre.

Siamo comunque a Vostra disposizione per prenotazioni e informazioni:

potete contattarci al numero 0534 51300 oppure on line ad uno dei nostri indirizzi principali:

irene.gentilini@me.com

Seguiteci anche su FB: facebook.com/anticalocandaalpina

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Mar 29 2010

Una Pasqua piena di sorprese!

La nostra buona novella…

Anche quest’anno Enzo si è aggiudicato il premio della lotteria di Pasqua del “Galante” Alimentari: l’uovo di cioccolato formato famiglia! Aveva da tempo acquistato buona parte dei numeri a disposizione, dando una mano alla sorte e all’iniziativa…

Eppure mi piace pensare che Pianaccio gli porti sempre una gran fortuna…

Mentre la nevicata del 10 marzo passa alla storia nei racconti locali e già va in scena lo spettacolo della Primavera, la famiglia Gentilini si prepara alla Pasqua: per il Pranzo di Domenica il menu classico del Ristorante si arricchirà di gustosi manicaretti e moltissimi dolci! Antipasti tradizionali, lasagne al forno, costolette d’agnello con salse, contorni misti di verdure, buffet di torte e pasticcini… Un tripudio di bontà!

Gli impianti di sci del Corno alle Scale resteranno aperti fino alla metà di aprile e a Pianaccio, passeggiando lungo la via di Segavecchia, si può trascorrere qualche ora al sole, tra le primule appena spuntate, un cielo limpido che toglie il fiato, le cime ancora imbiancate…

I colori vi sembreranno più vividi, i sapori più intensi.

Trascorrere qualche giorno alla Locanda, in questa cornice da favola, rinfranca lo spirito e rafforza il corpo: la primavera a Pianaccio è entusiasmo e delicata bellezza, il risveglio lieve della natura, un piccolo germoglio che dà speranza. Persino Agata, da qualche giorno, ha imparato a sorridere!

Solo qualche settimana fa, mentre fuori continuava a nevicare, Laura e Andrea aspettavano la loro bimba attorno al caminetto, con tutta la famiglia trepidante, gomitoli in giro per copertine e golf di lana, lacrime e pelle d’oca per l’impazienza di conoscerla. Oggi, quando ci guarda diritto negli occhi, anche il sole di marzo ci sembra più caldo.

Inutile dire che Irene si è messa subito ai fornelli con la divisa delle grandi occasioni, la voglia di festeggiare, il gusto di portare avanti, generazione dopo generazione, la passione per le cose genuine ed autentiche, la volontà di difendere la bellezza che abbiamo intorno.

Certi miracoli di un istante, fragilità e potenza mescolate insieme, danno senso alla vita intera e ci rendono persone migliori.

Se per l’uovo di cioccolato è tradizione aspettare domenica, noi da diversi giorni già sorridiamo!

E questa è la nostra piccola, semplice, buona novella…

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Lug 28 2009

L’Espresso: “A Pianaccio…la Locanda dei Sapori!”

Published by matilde under Affettati di Suino, Antipasti della Locanda, Bice Biagi, Bruschette Montanare, Buffet, Cartoccio, Crescentine Gentilini, Crostini Rustici, Enzo Biagi, Formaggi, Funghi Porcini, Gentilini, Gianni, Gianni Gentilini, Giornalismo, Irene Gentilini, Italian Apennines, Marina, Pianaccese, Polenta Fritta, Salmerino, Silla, aceto balsamico, acque limpide, affettati, affettati misti, alimenti genuini, allevamento, amaretti, amici di pianaccio, antica locanda alpina, antica tradizione, appennino tosco-emiliano, approfondimento, bellezza, biscotti, bontà, borlenghi, boscaioli, bruschette, cacciatori, caffé, cantare, caramello, carbonai, casa, castagnaccio, castagne, ciacci, cibo genuino, cioccolato, cioccolato fuso, ciotole, cliente, contorni, corno alle scale, crema di nocciole, cremosa, crescentine, croccanti crostini, crostini, cucina, cucina casalinga, cucina contadina, cuoca, delizie, delizioso, divertimento, dolci, due spaghi, famiglia, famiglia gentilini, family, famoso, farina di Castagne, farro, fatte in casa, fichi, filetto ai porcini, formaggi freschi, formaggi locali, formaggi stagionati, fragranza, fratelli pedrini, fresca, frittelle dolci, fritto misto, frutti di bosco, fumante, funny, gelato alla Crema, genuine wine, genuino, goloso, gusto, gustoso, ideale, industriale, ineguagliabile, inzuppare, italian wine, lampone, lavoro, legno, liquori, lizzano in belvedere, locanda, maltagliati, mamma Marina, marmellate, minestra di verdure, mitico, montagna, more, mountain bike, occasioni speciali, olio d'oliva, onore, ordinazione, pane tostato, panorama, parco regionale del corno alle scale, passeggiate, pasta, pasta e fagioli, pasta fatta a mano, pasticcini, patate al forno, pepe, pepe verde, percorsi, pernottamento, pesce locale, pezzetti, pianaccio, pianaccio.com, pianaccio.it, piatto antico, piatto preferito, piste da sci, polenta, polenta e cinghiale, porcini, profumo, proprietà terapeutiche, provenienza, prugne, ragù, ristorante, salsiccia con porri, sangue, sapori e gusti di una volta, sci, secret apennines, semifreddi, ski, slow food, snowboard, sottaceti, spaghi, specialità, specialità montanare, spezie, spring, squisito, stagione, strigoli alla boscaiola, sugo, tagliatelle al Cinghiale, tagliere, taglieri, tagliolini, tartufo, terracotta, tigelle, torrente, torte, tortellini fatti in casa, tortellini in brodo, tortelloni, tortelloni con Funghi Porcini, tradizionale, tradizione, tradizione montanara, trekking in italy, trota salmerino, umido, umido di salsiccia, unico, vanto, vecchi stampi, verdure, verdure miste, vino, virgilio pedrini, week-end, zona, zuppa

 Antica Locanda Alpina - famiglia Gentilini - Pianaccio - Espresso - ricette

Grandi novità sulla stampa: anche l’Espresso parla di Noi!

Pianaccio è ormai sulla bocca di tutti! Sempre più di frequente la stampa specializzata riconosce l’indiscusso primato della cucina montanara e della professionalità della Famiglia Gentilini. Insomma, parlano di Noi! E questo è solo l’inizio: siete tutti invitati tra i nostri monti a godere di persona dei piatti succulenti di Irene e dell’atmosfera familiare della Locanda.

Oggi,  sotto la veranda accanto al Torrente, nel silenzio del pomeriggio estivo, tira una lieve brezza rinfrescante.

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Feb 26 2009

Buone Notizie!

Published by matilde under Antipasti della Locanda, Bice Biagi, Bruschette Montanare, Buffet, Cartoccio, Crescentine Gentilini, Crostini Rustici, Enzo Biagi, Formaggi, Funghi Porcini, Gentilini, Gianni, Gianni Gentilini, Giornalismo, Irene Gentilini, Italian Apennines, Marina, Pianaccese, Polenta Fritta, Salmerino, Silla, aceto balsamico, acque limpide, affettati, affettati misti, alimenti genuini, allevamento, amaretti, amici di pianaccio, antica locanda alpina, antica tradizione, appennino tosco-emiliano, approfondimento, bellezza, biscotti, bontà, borlenghi, boscaioli, bruschette, cacciatori, caffé, cantare, caramello, carbonai, casa, castagnaccio, castagne, ciacci, cibo genuino, cioccolato, cioccolato fuso, ciotole, cliente, contorni, corno alle scale, crema di nocciole, cremosa, crescentine, croccanti crostini, crostini, cucina, cucina casalinga, cucina contadina, cuoca, delizie, delizioso, divertimento, dolci, due spaghi, espezzatino di Cinghiale, famiglia, famiglia gentilini, family, famoso, farina di Castagne, farro, fatte in casa, fichi, filetto ai porcini, formaggi freschi, formaggi locali, formaggi stagionati, fragranza, fratelli pedrini, fresca, frittelle dolci, fritto misto, frutti di bosco, fumante, funny, gelato alla Crema, genuine wine, genuino, giornata, goloso, gusto, gustoso, ideale, industriale, ineguagliabile, inzuppare, italian wine, lampone, lavoro, legno, liquori, lizzano in belvedere, locanda, maltagliati, mamma Marina, marmellate, minestra di verdure, mitico, montagna, more, mountain bike, occasioni speciali, olio d'oliva, onore, ordinazione, pane tostato, panorama, parco regionale del corno alle scale, passeggiate, pasta, pasta e fagioli, pasta fatta a mano, pasticcini, patate al forno, pepe, pepe verde, percorsi, pernottamento, pesce locale, pezzetti, pianaccio, pianaccio.com, pianaccio.it, piatto antico, piatto preferito, piste da sci, polenta, polenta e cinghiale, porcini, prantichi, profumo, proprietà terapeutiche, provenienza, prugne, ragù, ristorante, salsiccia con porri, sangue, sapori e gusti di una volta, sci, secret apennines, semifreddi, ski, slow food, snowboard, sottaceti, spaghi, specialità, specialità montanare, spezie, spring, squisito, stagione, strigoli alla boscaiola, sugo, tagliatelle al Cinghiale, tagliere, taglieri, tagliolini, tartufo, terracotta, tigelle, torrente, torte, tortellini fatti in casa, tortellini in brodo, tortelloni, tortelloni con Funghi Porcini, tradizionale, tradizione, tradizione montanara, trekking in italy, trota salmerino, umido, umido di salsiccia, unico, vanto, vecchi stampi, verdure, verdure miste, vino, virgilio pedrini, week-end, zona, zuppa

27 febbraio 2009, Pianaccio è sempre una Favola! La Primavera è alle porte? Alla Locanda c’è aria di Festa, profumo di Dolci e nuove splendide Foto…

Crescentine dell'Amore

Come potete notare… la Serata di San Valentino è stata un successo: l’atmosfera romantica e la presentazione curata dei piatti hanno contribuito a far sbocciare l’Amore e a consolidare la Passione per le cose Genuine e Belle.

Il nostro Menu Tradizionale non è mai stato così invitante!

mitiche tagliatelle al ragù di Gianni

Chi può resistere allo sguardo seducente che le Mitiche Tagliatelle al Ragù di Gianni lanciano al commensale?

Questo è amore a prima vista! Un colpo di fulmine nel bel mezzo della Sala e Matilde corre a prendere il Parmigiano! Ma la campanella di Irene suona ancora… Fa il suo ingresso trionfante la Famosa e Fumante Pasta e Fagioli: l’attrazione è fortissima… c’è il rischio di scottarsi!

Pasta e Fagioli

Un buon bicchiere di Vino, qualche Crostino Croccante e l’atmosfera è perfetta. Alla Locanda ci sono tutti gli Ingredienti del Grande Amore… Calore, Autenticità, Sapore, Bellezza e… Dolcezza.

Dolce di San ValentinoDolce di San Valentino

Il Sabato di Carnevale abbiamo preparato la tavola a Festa, con Fiori e CaramelleUn assaggio di Primavera!
Insomma… se siete stati presi per la Gola o già sentite nell’aria l’entusiasmo della bella stagione, se volete trascorrere una Serata Speciale o deliziare il Palato dopo una giornata sugli sci, l’appuntamento è sempre e comunque a Pianaccio, il Paese magico della Locanda Gentilini!

Un abbraccio!

un abbraccio

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Feb 10 2009

2 cuori e una Locanda

14 febbraio 2009, Pianaccio è una favola…

Sabato è San Valentino e alla Locanda fervono i preparativi per la Cena e il Pranzo di Domenica, all’insegna della Passione!

un cuore di parmigiano reggiano

Da noi potrete provare l’autentica Passione per le cose Buone e Genuine, ed ogni occasione è buona per festeggiare gli Innamorati, i Singles e tutti quelli che si vogliono Bene!

cervi in amore - san valentino

Irene ha pensato di preparare qualche Dolce particolare per rendere ancora più “accattivante” il menù della Locanda: cosa ne dite di… Pasticcini Morbidi al Cioccolato e Peperoncino, serviti con un Bicchiere di Rum? E questa è solo una piccola indiscrezione della vigilia trapelata dalla Cucina… Ogni pietanza, dal primo fumante al bocconcino gustoso e invitante, è un richiamo d’amore che eccita i sensi e sazia i palati più esigenti.

bocconcini genuini e piccanti, cibo d'amore

Un’atmosfera calda e romantica vi aspetta in questi giorni invernali alla Locanda: una Serata a lume di Candela o seduti accanto al Caminetto, magari sorseggiando uno dei Liquori di Marina…

E se il Cibo, il Vino e la Compagnia vi hanno fatto girare la testa… Potete restare alla Locanda, trascorrere una Notte a Pianaccio sotto le Stelle e il Fabuino, godendovi la Bellezza che avrete intorno e accanto.

Vi aspettiamo!

Ma… correte!

deer running

… mi raccomando;-)

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Feb 08 2009

Cronache dalla Locanda

Nonostante la pioggia… Pianaccio è sempre bellissimo e la Locanda è in piena attività: Marco Valerio si prepara ad un fine settimana all’insegna delle sue passioni calcistiche e culinarie, Irene resta in cucina per sfornare il Pane, profumato e fragrante, che ci ha proposto anche per la cena di stasera, Marina ha terminato con cura l’ultimo suo capolavoro all’uncinetto … Andrea è fiducioso sul tempo e domani mattina non mancherà all’appuntamento sulle piste da sci

Insomma… cosa aspettate a raggiungerci ??

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Nov 16 2008

Libro di (’n)Vetta (al Prà) 2008

La Locanda ed il Paese sono ricoperti di un morbido manto di Neve… Lo spettacolo è suggestivo e romantico! la strada è stata prontamente liberata dallo spazzaneve BRUM BRUM e vi aspettiamo numerosi per godervi un fine settimana davvero unico: Polenta e Cinghiale, famosa e fumante Pasta & Fagioli, dolci dell’Irene con la Farina di Castagne fresca, Porcini e Crescentine Dorate… Salsiccia e Fagioli alla Bud Spencer?! Novità della Locanda, fortemente voluta da Marco Valerio e servita con tanto di Cucchiaio di Legno! Ma non dimentichiamo il panorama: alla Locanda vi aspettano le Ciaspole, per una stupenda passeggiata lungo la via di Segavecchia, dove la Neve resta immacolata…

calda accoglienza

Questo fine settimana la Locanda Alpina riapre: l’entusiasmo di sempre, i piatti invernali della tradizione montanara, la farina di castagne fresca e profumata, il caminetto acceso ed i primi preparativi per le Feste.. Ecco la calda accoglienza della Famiglia Gentilini!

02 ottobre 2008, Pianaccio

Il 6 Ottobre prossimo la Locanda Alpina va in vacanza!

Riapriamo il 22 Novembre, nel pieno Autunno di Pianaccio e già pronti per la Neve e le Feste: vi aspetterà una calda accoglienza e il ricco menù invernale.. Polenta, Porcini e Castagne in abbondanza! A presto!cartolina vintage postcard

Un settembre intenso e pieno di sorprese…

Moltissime fotografie, tante novità e una bella cartolina a testimonianza dell’impegno costante della Locanda nel conciliare tradizione, genuinità ed entusiasmo.

Bimbe

Benedetta e Angelica sono le Cuccioline della Locanda, insostituibili compagne della bella Stagione, che non potevano mancare neppure al nostro appuntamento cittadino: una bella sorpresa nel cuore della Festa dell’Unità di Bologna!

Festa dell'Unità 2008

Grazie anche a tutti i Sostenitori Bolognesi ed un abbraccio speciale a quelli in Trasferta da Pianaccio!

07 settembre 2008, Pianaccio

Festa dell’Unità di Bologna: per una notte… la Locanda va in città! Dalle strette montagne dell’Appennino Tosco-Emiliano, scendendo lungo la Valle del Silla e poi del Reno, la famiglia Gentilini esce per qualche ora dalla Riserva del Corno alle Scale e arriva in città. Sembra incredibile, eppure…

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Mar 18 2008

Golosi ci scrivono…

Riceviamo e volentieri pubblichiamo questa foto di un nostro cliente affezionato che premia uno dei piatti più ghiotti, tradizione della nostra Locanda.

crescentine montanare dell'Antica Locanda Alpina di Pianaccio, Apennines

Siccome l’Antica Locanda Alpina è già al completo per la Pasqua, vi diamo notizia della Grigliata di Pasquetta (tempo permettendo) e del menù scelto per l’annuale Pranzo di Primavera degli Amici di Pianaccio.

Sarà come sempre una Festa!

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Feb 20 2008

Novità a Pianaccio

Novità è proprio la parola giusta.

Il 2008 è un anno importante per Pianaccio e per la famiglia Gentilini: il dolore per la perdita di Gianni è inesprimibile, segna un punto fermo da cui cambiare e crescere, marca la linea di partenza di un tempo nuovo, un orizzonte ancora sfuocato dalle lacrime.. Ma ci lascia anche la consapevolezza e l’orgoglio di chi ha ricevuto una grande eredità di umanità , coraggio e dignità .

La sua sapienza semplice ed efficace, l’amabilità pacata e la sensibilità silenziosa, sono le armi segrete con cui la famiglia Gentilini prosegue il suo lavoro di ospitalità e ristoro.

Gli avventori che si arrampicano fino all’Antica Locanda Alpina alla ricerca di benessere, serenità e genuinità, li troveranno, insieme a un’atmosfera familiare accogliente e intatta, di quelle che scaldano il cuore e si portano in dote anche al rientro in città .

foto infinita dei pianaccesi, courtesy pianaccio.it

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Feb 19 2008

Primavera

Dopo le Feste di Carnevale, trascorrono alcune settimane in cui molti sciatori, se le piste lo consentono, continuano a recarsi al Corno alle Scale, magari concedendosi in serata una Cena alla Locanda. Con l’avvento della Pasqua le giornate più lunghe permettono le prime escursioni sui monti circostanti e il primo sole caldo porta con sé germogli e frenesia: è il periodo ideale per godersi lo spettacolo della Natura che, di giorno in giorno, muta forme e colori, si risveglia lentamente dal letargo invernale. Da qualche anno, questi mesi fino a giugno sono i prescelti dai turisti stranieri che amano il trekking e trascorrono qualche settimana in Italia: inglesi, tedeschi, olandesi..

fabuino dalla locanda
La famiglia Gentilini si preoccupa dei bagagli, del pernottamento e naturalmente della buona tavola ma offre anche la possibilità di trasporti quotidiani in fuoristrada fino al rifugio della Segavecchia, consigli preziosi sullo stato dei sentieri e sulle suggestioni del panorama, nonché suggestive, seppur non sempre veritiere, previsioni del tempo!
Marina comincia il valzer dei fiori che, da maggio in avanti, non mancheranno di stupire e far parlare, sulle terrazze e nel giardino della Locanda.

Il Paese si prepara con entusiasmo ad accogliere l’Estate.
Durante la Pasqua, Gianni ha sempre preparato un ricco pranzo, con le immancabili specialità locali e naturalmente l’Agnello. Il Lunedì di Pasquetta può essere l’occasione ideale per pranzare alla Locanda e magari trascorrere una piacevole giornata all’aria aperta.

corno alle scale

La stagione è buona anche per chi ama la Pesca o per chi semplicemente ama mangiare le trote! Su ordinazione, si cucina il Salmerino, trota salmonata Docg che vive in acque purissime e che qui trova l’ambiente più adatto per crescere e riprodursi: non possono mancare tagliolini al Salmerino, trota al cartoccio, ai ferri o alla Pianaccese.
La primavera è ricca di importanti appuntamenti e con il primo caldo, seduti sotto la veranda di legno della Locanda, non passerà minuto senza che il rumore della Cascata vi ricordi che il disgelo, anche quest’anno, ha mantenuto la sua promessa.

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