Archive for the 'pasta fatta a mano' Category

Mar 29 2010

Una Pasqua piena di sorprese!

La nostra buona novella…

Anche quest’anno Enzo si è aggiudicato il premio della lotteria di Pasqua del “Galante” Alimentari: l’uovo di cioccolato formato famiglia! Aveva da tempo acquistato buona parte dei numeri a disposizione, dando una mano alla sorte e all’iniziativa…

Eppure mi piace pensare che Pianaccio gli porti sempre una gran fortuna…

Mentre la nevicata del 10 marzo passa alla storia nei racconti locali e già va in scena lo spettacolo della Primavera, la famiglia Gentilini si prepara alla Pasqua: per il Pranzo di Domenica il menu classico del Ristorante si arricchirà di gustosi manicaretti e moltissimi dolci! Antipasti tradizionali, lasagne al forno, costolette d’agnello con salse, contorni misti di verdure, buffet di torte e pasticcini… Un tripudio di bontà!

Gli impianti di sci del Corno alle Scale resteranno aperti fino alla metà di aprile e a Pianaccio, passeggiando lungo la via di Segavecchia, si può trascorrere qualche ora al sole, tra le primule appena spuntate, un cielo limpido che toglie il fiato, le cime ancora imbiancate…

I colori vi sembreranno più vividi, i sapori più intensi.

Trascorrere qualche giorno alla Locanda, in questa cornice da favola, rinfranca lo spirito e rafforza il corpo: la primavera a Pianaccio è entusiasmo e delicata bellezza, il risveglio lieve della natura, un piccolo germoglio che dà speranza. Persino Agata, da qualche giorno, ha imparato a sorridere!

Solo qualche settimana fa, mentre fuori continuava a nevicare, Laura e Andrea aspettavano la loro bimba attorno al caminetto, con tutta la famiglia trepidante, gomitoli in giro per copertine e golf di lana, lacrime e pelle d’oca per l’impazienza di conoscerla. Oggi, quando ci guarda diritto negli occhi, anche il sole di marzo ci sembra più caldo.

Inutile dire che Irene si è messa subito ai fornelli con la divisa delle grandi occasioni, la voglia di festeggiare, il gusto di portare avanti, generazione dopo generazione, la passione per le cose genuine ed autentiche, la volontà di difendere la bellezza che abbiamo intorno.

Certi miracoli di un istante, fragilità e potenza mescolate insieme, danno senso alla vita intera e ci rendono persone migliori.

Se per l’uovo di cioccolato è tradizione aspettare domenica, noi da diversi giorni già sorridiamo!

E questa è la nostra piccola, semplice, buona novella…

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Feb 04 2010

Pianaccio, febbraio 2010: Auguri di Cuore!

Published by matilde under Buffet, Crescentine Gentilini, Crostini Rustici, Enzo Biagi, Gentilini, Gianni, Gianni Gentilini, Irene Gentilini, Italian Apennines, Marina, Pianaccese, Polenta Fritta, Salmerino, acque limpide, affettati misti, alimenti genuini, amici di pianaccio, antica locanda alpina, antica tradizione, appennino tosco-emiliano, bellezza, biscotti, bontà, bruschette, caffé, cantare, carbonai, castagnaccio, castagne, ciacci, cibo genuino, cioccolato, corno alle scale, crescentine, croccanti crostini, cucina, cucina casalinga, delizie, divertimento, dolci, famiglia gentilini, family, farina di Castagne, fatte in casa, formaggi locali, formaggi stagionati, fratelli pedrini, frittelle dolci, fritto misto, frutti di bosco, genuine wine, genuino, giornata, italian wine, lizzano in belvedere, locanda, maltagliati, minestra di verdure, montagna, mountain bike, occasioni speciali, olio d'oliva, panorama, parco regionale del corno alle scale, passeggiate, pasta e fagioli, pasta fatta a mano, patate al forno, percorsi, pernottamento, pesce locale, pianaccio, pianaccio.com, pianaccio.it, piatto antico, piste da sci, polenta, polenta e cinghiale, ragù, ristorante, salsiccia con porri, sapori e gusti di una volta, sci, secret apennines, ski, slow food, snowboard, specialità, specialità montanare, strigoli alla boscaiola, sugo, tagliatelle al Cinghiale, tigelle, torrente, tortellini fatti in casa, tortellini in brodo, tortelloni, tortelloni con Funghi Porcini, tradizionale, tradizione montanara, trekking in italy, trota salmerino, vecchi stampi, week-end, zuppa

Il Carnevale di San Valentino

Mentre s’attendono i primi segnali di una nuova entusiasmante primavera, questo febbraio 2010 offre un’occasione unica per festeggiare il doppio: il Carnevale di San Valentino!

Tra stelle filanti e dolci afrodisiaci la tavola… suonerà come un banda sfrenata!

Irene è già al lavoro per preparare le specialità del Carnevale, da gustare a lume di candela, nell’atmosfera romantica e colorata del Ristorante Gentilini: pasta e fagioli con crostini dell’amore, crescentine dorate, pancetta al peperoncino, dolce degli innamorati con bicchierino di rum, sfrappole della tradizione, bomboloni mignon al cioccolato fondente… Un tripudio per gli occhi e il palato!

Pianaccio è il luogo ideale per romantici, sportivi, golosi, amanti della natura, viaggiatori entusiasti, arlecchini e principesse, lupi solitari o scherzosi viandanti!  Alla Locanda potrete rigenerarvi, riposare la mente e rinfrancare il corpo, preparare ciaspole, sci e scarponi per salire fino alla vetta, trascorrere qualche ora da sogno.

Quest’anno potremo permetterci licenze poetiche o strappi alla regola..

Insomma, due cuori e … pancia mia fatti capanna!

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Gen 21 2010

Pianaccio 2010: Sunny!

“Sunny, thank you for the truth you let me see!”

In questi giorni di sole, Pianaccio è davvero meraviglioso. Le piste del Corno alle Scale sono innevate e pronte ad accogliere sciatori ed amanti della montagna, con lo splendore di un cielo terso.

Neve a Pianaccio

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La Famiglia Gentilini non può che condividere e sottolineare questa bellezza, semplice e autentica: una meravigliosa passeggiata nei boschi intorno al Paese, un giro con le Ciaspole lungo la via per Segavecchia e un bel pranzo, ricco e curato, alla Locanda. Lontano dal frastuono della città, respirando a pieni polmoni l’aria fredda e rigenerante della valle, un sorso d’acqua come elisir di lunga vita e un’atmosfera familiare e calda al Ristorante Gentilini… Ecco il segreto delle stagioni, gli ingredienti del nostro lavoro e il dono quotidiano di questi monti.

 La routine e il dovere ci portano lontano, ci distraggono dall’essenziale, stancano lo sguardo e presentano il conto ogni sera, a prezzo di pazienza e impegno.

Ma questa bellezza di neve e sole sfida tutte le false ricchezze e non sente ragioni:

saremo ripagati, fino in fondo, ancora una volta.

http://www.youtube.com/watch?v=H1Re8DoBxus&feature=related

 

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Nov 16 2009

21 novembre 2009: Apertura invernale della Locanda di Pianaccio.

Dopo qualche settimana di riposo, sabato 21 Novembre riapre il Ristorante di Pianaccio!

L’autunno sembrava aver dimenticato il suo appunatamento ma ha ripagato l’attesa con ricchi doni: il bosco festeggia il suo “carnevale di colori” (come diceva Gianni), quelli tanto amati da Marco Valerio, poi porcini e castagne si sono contesi lo sguardo attento dei turisti, riempiendo in abbondanza ceste, padelle, tavole e cuori.

Noi siamo partite e ritornate, abbiamo viaggiato e fatto tesoro della bellezza, del silenzio, della magia di Pianaccio, quando la luce mattutina d’ottobre rimbalza sull’acqua e lucida gli occhi. Abbiamo raccolto i frutti del lavoro estivo, gettato i semi di una nuova entusiasmante stagione!

Il Ristorante Gentilini è aperto tutti i weekend dal 21 novembre 2009. La Locanda e il Ristorante Gentilini  sono aperti tutti i giorni dal 18 dicembre 2009 al 10 gennaio 2010.

Consultate la pagina con le nostre proposte per trascorrere insieme qualche giornata di Festa:

Promozioni di Natale 2009 e Capodanno 2010

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Lug 28 2009

L’Espresso: “A Pianaccio…la Locanda dei Sapori!”

Published by matilde under Affettati di Suino, Antipasti della Locanda, Bice Biagi, Bruschette Montanare, Buffet, Cartoccio, Crescentine Gentilini, Crostini Rustici, Enzo Biagi, Formaggi, Funghi Porcini, Gentilini, Gianni, Gianni Gentilini, Giornalismo, Irene Gentilini, Italian Apennines, Marina, Pianaccese, Polenta Fritta, Salmerino, Silla, aceto balsamico, acque limpide, affettati, affettati misti, alimenti genuini, allevamento, amaretti, amici di pianaccio, antica locanda alpina, antica tradizione, appennino tosco-emiliano, approfondimento, bellezza, biscotti, bontà, borlenghi, boscaioli, bruschette, cacciatori, caffé, cantare, caramello, carbonai, casa, castagnaccio, castagne, ciacci, cibo genuino, cioccolato, cioccolato fuso, ciotole, cliente, contorni, corno alle scale, crema di nocciole, cremosa, crescentine, croccanti crostini, crostini, cucina, cucina casalinga, cucina contadina, cuoca, delizie, delizioso, divertimento, dolci, due spaghi, famiglia, famiglia gentilini, family, famoso, farina di Castagne, farro, fatte in casa, fichi, filetto ai porcini, formaggi freschi, formaggi locali, formaggi stagionati, fragranza, fratelli pedrini, fresca, frittelle dolci, fritto misto, frutti di bosco, fumante, funny, gelato alla Crema, genuine wine, genuino, goloso, gusto, gustoso, ideale, industriale, ineguagliabile, inzuppare, italian wine, lampone, lavoro, legno, liquori, lizzano in belvedere, locanda, maltagliati, mamma Marina, marmellate, minestra di verdure, mitico, montagna, more, mountain bike, occasioni speciali, olio d'oliva, onore, ordinazione, pane tostato, panorama, parco regionale del corno alle scale, passeggiate, pasta, pasta e fagioli, pasta fatta a mano, pasticcini, patate al forno, pepe, pepe verde, percorsi, pernottamento, pesce locale, pezzetti, pianaccio, pianaccio.com, pianaccio.it, piatto antico, piatto preferito, piste da sci, polenta, polenta e cinghiale, porcini, profumo, proprietà terapeutiche, provenienza, prugne, ragù, ristorante, salsiccia con porri, sangue, sapori e gusti di una volta, sci, secret apennines, semifreddi, ski, slow food, snowboard, sottaceti, spaghi, specialità, specialità montanare, spezie, spring, squisito, stagione, strigoli alla boscaiola, sugo, tagliatelle al Cinghiale, tagliere, taglieri, tagliolini, tartufo, terracotta, tigelle, torrente, torte, tortellini fatti in casa, tortellini in brodo, tortelloni, tortelloni con Funghi Porcini, tradizionale, tradizione, tradizione montanara, trekking in italy, trota salmerino, umido, umido di salsiccia, unico, vanto, vecchi stampi, verdure, verdure miste, vino, virgilio pedrini, week-end, zona, zuppa

 Antica Locanda Alpina - famiglia Gentilini - Pianaccio - Espresso - ricette

Grandi novità sulla stampa: anche l’Espresso parla di Noi!

Pianaccio è ormai sulla bocca di tutti! Sempre più di frequente la stampa specializzata riconosce l’indiscusso primato della cucina montanara e della professionalità della Famiglia Gentilini. Insomma, parlano di Noi! E questo è solo l’inizio: siete tutti invitati tra i nostri monti a godere di persona dei piatti succulenti di Irene e dell’atmosfera familiare della Locanda.

Oggi,  sotto la veranda accanto al Torrente, nel silenzio del pomeriggio estivo, tira una lieve brezza rinfrescante.

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Feb 26 2009

Buone Notizie!

Published by matilde under Antipasti della Locanda, Bice Biagi, Bruschette Montanare, Buffet, Cartoccio, Crescentine Gentilini, Crostini Rustici, Enzo Biagi, Formaggi, Funghi Porcini, Gentilini, Gianni, Gianni Gentilini, Giornalismo, Irene Gentilini, Italian Apennines, Marina, Pianaccese, Polenta Fritta, Salmerino, Silla, aceto balsamico, acque limpide, affettati, affettati misti, alimenti genuini, allevamento, amaretti, amici di pianaccio, antica locanda alpina, antica tradizione, appennino tosco-emiliano, approfondimento, bellezza, biscotti, bontà, borlenghi, boscaioli, bruschette, cacciatori, caffé, cantare, caramello, carbonai, casa, castagnaccio, castagne, ciacci, cibo genuino, cioccolato, cioccolato fuso, ciotole, cliente, contorni, corno alle scale, crema di nocciole, cremosa, crescentine, croccanti crostini, crostini, cucina, cucina casalinga, cucina contadina, cuoca, delizie, delizioso, divertimento, dolci, due spaghi, espezzatino di Cinghiale, famiglia, famiglia gentilini, family, famoso, farina di Castagne, farro, fatte in casa, fichi, filetto ai porcini, formaggi freschi, formaggi locali, formaggi stagionati, fragranza, fratelli pedrini, fresca, frittelle dolci, fritto misto, frutti di bosco, fumante, funny, gelato alla Crema, genuine wine, genuino, giornata, goloso, gusto, gustoso, ideale, industriale, ineguagliabile, inzuppare, italian wine, lampone, lavoro, legno, liquori, lizzano in belvedere, locanda, maltagliati, mamma Marina, marmellate, minestra di verdure, mitico, montagna, more, mountain bike, occasioni speciali, olio d'oliva, onore, ordinazione, pane tostato, panorama, parco regionale del corno alle scale, passeggiate, pasta, pasta e fagioli, pasta fatta a mano, pasticcini, patate al forno, pepe, pepe verde, percorsi, pernottamento, pesce locale, pezzetti, pianaccio, pianaccio.com, pianaccio.it, piatto antico, piatto preferito, piste da sci, polenta, polenta e cinghiale, porcini, prantichi, profumo, proprietà terapeutiche, provenienza, prugne, ragù, ristorante, salsiccia con porri, sangue, sapori e gusti di una volta, sci, secret apennines, semifreddi, ski, slow food, snowboard, sottaceti, spaghi, specialità, specialità montanare, spezie, spring, squisito, stagione, strigoli alla boscaiola, sugo, tagliatelle al Cinghiale, tagliere, taglieri, tagliolini, tartufo, terracotta, tigelle, torrente, torte, tortellini fatti in casa, tortellini in brodo, tortelloni, tortelloni con Funghi Porcini, tradizionale, tradizione, tradizione montanara, trekking in italy, trota salmerino, umido, umido di salsiccia, unico, vanto, vecchi stampi, verdure, verdure miste, vino, virgilio pedrini, week-end, zona, zuppa

27 febbraio 2009, Pianaccio è sempre una Favola! La Primavera è alle porte? Alla Locanda c’è aria di Festa, profumo di Dolci e nuove splendide Foto…

Crescentine dell'Amore

Come potete notare… la Serata di San Valentino è stata un successo: l’atmosfera romantica e la presentazione curata dei piatti hanno contribuito a far sbocciare l’Amore e a consolidare la Passione per le cose Genuine e Belle.

Il nostro Menu Tradizionale non è mai stato così invitante!

mitiche tagliatelle al ragù di Gianni

Chi può resistere allo sguardo seducente che le Mitiche Tagliatelle al Ragù di Gianni lanciano al commensale?

Questo è amore a prima vista! Un colpo di fulmine nel bel mezzo della Sala e Matilde corre a prendere il Parmigiano! Ma la campanella di Irene suona ancora… Fa il suo ingresso trionfante la Famosa e Fumante Pasta e Fagioli: l’attrazione è fortissima… c’è il rischio di scottarsi!

Pasta e Fagioli

Un buon bicchiere di Vino, qualche Crostino Croccante e l’atmosfera è perfetta. Alla Locanda ci sono tutti gli Ingredienti del Grande Amore… Calore, Autenticità, Sapore, Bellezza e… Dolcezza.

Dolce di San ValentinoDolce di San Valentino

Il Sabato di Carnevale abbiamo preparato la tavola a Festa, con Fiori e CaramelleUn assaggio di Primavera!
Insomma… se siete stati presi per la Gola o già sentite nell’aria l’entusiasmo della bella stagione, se volete trascorrere una Serata Speciale o deliziare il Palato dopo una giornata sugli sci, l’appuntamento è sempre e comunque a Pianaccio, il Paese magico della Locanda Gentilini!

Un abbraccio!

un abbraccio

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Feb 16 2009

Carnevale alla Locanda!

21 febbraio 2009, Pianaccio è una Favola! Alla Locanda Gentilini per il Carnevale… si preparano Dolci, Pasta Fresca e Cinghiale! Stanchi di vestire i panni di brighella e pantalone?

brighella pantalone

La cosa più semplice e suggestiva è travestirsi da Viandanti del Terzo Millennio e fare un tuffo nel passato nell’atmosfera dell’Antica Locanda Alpina, dove il Carnevale è di carne genuina e Ricetta Tradizionale! Pianaccio è bellissimo in queste giornate limpide, il Torrente racconta la Storia del RigidoInverno e il freddo solletica l’appetito!

La Sala è pronta ed anche il Vino della Festa…. che fa girare la Testa!

Festa alla Locanda

Irene ha preparato le Sfrappole (grandi e croccanti!) e tutti i Dolci Trasgressivi che solo a Carnevale il nostro Personal Trainer UncleRambo ci lascia mangiare:

eccolo che saluta il Nuovo Anno (Ann-a!) … come Tradizione vuole.

E Benvenuta Bimba! www.facebook.com

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Feb 08 2009

Cronache dalla Locanda

Nonostante la pioggia… Pianaccio è sempre bellissimo e la Locanda è in piena attività: Marco Valerio si prepara ad un fine settimana all’insegna delle sue passioni calcistiche e culinarie, Irene resta in cucina per sfornare il Pane, profumato e fragrante, che ci ha proposto anche per la cena di stasera, Marina ha terminato con cura l’ultimo suo capolavoro all’uncinetto … Andrea è fiducioso sul tempo e domani mattina non mancherà all’appuntamento sulle piste da sci

Insomma… cosa aspettate a raggiungerci ??

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Nov 16 2008

Libro di (’n)Vetta (al Prà) 2008

La Locanda ed il Paese sono ricoperti di un morbido manto di Neve… Lo spettacolo è suggestivo e romantico! la strada è stata prontamente liberata dallo spazzaneve BRUM BRUM e vi aspettiamo numerosi per godervi un fine settimana davvero unico: Polenta e Cinghiale, famosa e fumante Pasta & Fagioli, dolci dell’Irene con la Farina di Castagne fresca, Porcini e Crescentine Dorate… Salsiccia e Fagioli alla Bud Spencer?! Novità della Locanda, fortemente voluta da Marco Valerio e servita con tanto di Cucchiaio di Legno! Ma non dimentichiamo il panorama: alla Locanda vi aspettano le Ciaspole, per una stupenda passeggiata lungo la via di Segavecchia, dove la Neve resta immacolata…

calda accoglienza

Questo fine settimana la Locanda Alpina riapre: l’entusiasmo di sempre, i piatti invernali della tradizione montanara, la farina di castagne fresca e profumata, il caminetto acceso ed i primi preparativi per le Feste.. Ecco la calda accoglienza della Famiglia Gentilini!

02 ottobre 2008, Pianaccio

Il 6 Ottobre prossimo la Locanda Alpina va in vacanza!

Riapriamo il 22 Novembre, nel pieno Autunno di Pianaccio e già pronti per la Neve e le Feste: vi aspetterà una calda accoglienza e il ricco menù invernale.. Polenta, Porcini e Castagne in abbondanza! A presto!cartolina vintage postcard

Un settembre intenso e pieno di sorprese…

Moltissime fotografie, tante novità e una bella cartolina a testimonianza dell’impegno costante della Locanda nel conciliare tradizione, genuinità ed entusiasmo.

Bimbe

Benedetta e Angelica sono le Cuccioline della Locanda, insostituibili compagne della bella Stagione, che non potevano mancare neppure al nostro appuntamento cittadino: una bella sorpresa nel cuore della Festa dell’Unità di Bologna!

Festa dell'Unità 2008

Grazie anche a tutti i Sostenitori Bolognesi ed un abbraccio speciale a quelli in Trasferta da Pianaccio!

07 settembre 2008, Pianaccio

Festa dell’Unità di Bologna: per una notte… la Locanda va in città! Dalle strette montagne dell’Appennino Tosco-Emiliano, scendendo lungo la Valle del Silla e poi del Reno, la famiglia Gentilini esce per qualche ora dalla Riserva del Corno alle Scale e arriva in città. Sembra incredibile, eppure…

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Mar 31 2008

Marzo Pazzerello

azalee

Anche quest’anno Marzo ha mostrato la sua natura “d’equilibrista”: un passaggio stretto sul filo delle stagioni.

Alla Locanda abbiamo salutato la Pasqua con fermento primaverile: Enzo si è dedicato alla cura di piante e fiori, Irene ha preparato manicaretti e dolci.

Per il Pranzo di Pasqua il Menù della Locanda si è arricchito di Lasagne al Forno e Agnello Dorato in Salsa Robert, Pomodori Gratinati e Asparagi in Camicia di Speck, Dolce Ricciolino e Torta Duchessa al Cioccolato…

Il Pranzo di Domenica è stato un successo… e un giorno speciale anche il Lunedì di Pasquetta: l’alba ha annunciato un soffice e fresco manto nevoso di 40cm…

La Carne alla Brace non è mai stata così buona, servita Calda direttamente dalla Veranda col panorama innevato e la cura impeccabile di Giovanni e Marialaura.

Gli ospiti della Locanda non si sono fatti attendere, rincuorati dagli squarci d’azzurro e dal profumo di Porcini e Cinghiale.

Il Babbo, poi, c’ha messo il Sole… ed una presa di sale sulla strada.

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