Lug
28
2009
Published by matilde under Affettati di Suino, Antipasti della Locanda, Bice Biagi, Bruschette Montanare, Buffet, Cartoccio, Crescentine Gentilini, Crostini Rustici, Enzo Biagi, Formaggi, Funghi Porcini, Gentilini, Gianni, Gianni Gentilini, Giornalismo, Irene Gentilini, Italian Apennines, Marina, Pianaccese, Polenta Fritta, Salmerino, Silla, aceto balsamico, acque limpide, affettati, affettati misti, alimenti genuini, allevamento, amaretti, amici di pianaccio, antica locanda alpina, antica tradizione, appennino tosco-emiliano, approfondimento, bellezza, biscotti, bontà, borlenghi, boscaioli, bruschette, cacciatori, caffé, cantare, caramello, carbonai, casa, castagnaccio, castagne, ciacci, cibo genuino, cioccolato, cioccolato fuso, ciotole, cliente, contorni, corno alle scale, crema di nocciole, cremosa, crescentine, croccanti crostini, crostini, cucina, cucina casalinga, cucina contadina, cuoca, delizie, delizioso, divertimento, dolci, due spaghi, famiglia, famiglia gentilini, family, famoso, farina di Castagne, farro, fatte in casa, fichi, filetto ai porcini, formaggi freschi, formaggi locali, formaggi stagionati, fragranza, fratelli pedrini, fresca, frittelle dolci, fritto misto, frutti di bosco, fumante, funny, gelato alla Crema, genuine wine, genuino, goloso, gusto, gustoso, ideale, industriale, ineguagliabile, inzuppare, italian wine, lampone, lavoro, legno, liquori, lizzano in belvedere, locanda, maltagliati, mamma Marina, marmellate, minestra di verdure, mitico, montagna, more, mountain bike, occasioni speciali, olio d'oliva, onore, ordinazione, pane tostato, panorama, parco regionale del corno alle scale, passeggiate, pasta, pasta e fagioli, pasta fatta a mano, pasticcini, patate al forno, pepe, pepe verde, percorsi, pernottamento, pesce locale, pezzetti, pianaccio, pianaccio.com, pianaccio.it, piatto antico, piatto preferito, piste da sci, polenta, polenta e cinghiale, porcini, profumo, proprietà terapeutiche, provenienza, prugne, ragù, ristorante, salsiccia con porri, sangue, sapori e gusti di una volta, sci, secret apennines, semifreddi, ski, slow food, snowboard, sottaceti, spaghi, specialità, specialità montanare, spezie, spring, squisito, stagione, strigoli alla boscaiola, sugo, tagliatelle al Cinghiale, tagliere, taglieri, tagliolini, tartufo, terracotta, tigelle, torrente, torte, tortellini fatti in casa, tortellini in brodo, tortelloni, tortelloni con Funghi Porcini, tradizionale, tradizione, tradizione montanara, trekking in italy, trota salmerino, umido, umido di salsiccia, unico, vanto, vecchi stampi, verdure, verdure miste, vino, virgilio pedrini, week-end, zona, zuppa
Grandi novità sulla stampa: anche l’Espresso parla di Noi!
Pianaccio è ormai sulla bocca di tutti! Sempre più di frequente la stampa specializzata riconosce l’indiscusso primato della cucina montanara e della professionalità della Famiglia Gentilini. Insomma, parlano di Noi! E questo è solo l’inizio: siete tutti invitati tra i nostri monti a godere di persona dei piatti succulenti di Irene e dell’atmosfera familiare della Locanda.
Oggi, sotto la veranda accanto al Torrente, nel silenzio del pomeriggio estivo, tira una lieve brezza rinfrescante.
Feb
26
2009
Published by matilde under Antipasti della Locanda, Bice Biagi, Bruschette Montanare, Buffet, Cartoccio, Crescentine Gentilini, Crostini Rustici, Enzo Biagi, Formaggi, Funghi Porcini, Gentilini, Gianni, Gianni Gentilini, Giornalismo, Irene Gentilini, Italian Apennines, Marina, Pianaccese, Polenta Fritta, Salmerino, Silla, aceto balsamico, acque limpide, affettati, affettati misti, alimenti genuini, allevamento, amaretti, amici di pianaccio, antica locanda alpina, antica tradizione, appennino tosco-emiliano, approfondimento, bellezza, biscotti, bontà, borlenghi, boscaioli, bruschette, cacciatori, caffé, cantare, caramello, carbonai, casa, castagnaccio, castagne, ciacci, cibo genuino, cioccolato, cioccolato fuso, ciotole, cliente, contorni, corno alle scale, crema di nocciole, cremosa, crescentine, croccanti crostini, crostini, cucina, cucina casalinga, cucina contadina, cuoca, delizie, delizioso, divertimento, dolci, due spaghi, espezzatino di Cinghiale, famiglia, famiglia gentilini, family, famoso, farina di Castagne, farro, fatte in casa, fichi, filetto ai porcini, formaggi freschi, formaggi locali, formaggi stagionati, fragranza, fratelli pedrini, fresca, frittelle dolci, fritto misto, frutti di bosco, fumante, funny, gelato alla Crema, genuine wine, genuino, giornata, goloso, gusto, gustoso, ideale, industriale, ineguagliabile, inzuppare, italian wine, lampone, lavoro, legno, liquori, lizzano in belvedere, locanda, maltagliati, mamma Marina, marmellate, minestra di verdure, mitico, montagna, more, mountain bike, occasioni speciali, olio d'oliva, onore, ordinazione, pane tostato, panorama, parco regionale del corno alle scale, passeggiate, pasta, pasta e fagioli, pasta fatta a mano, pasticcini, patate al forno, pepe, pepe verde, percorsi, pernottamento, pesce locale, pezzetti, pianaccio, pianaccio.com, pianaccio.it, piatto antico, piatto preferito, piste da sci, polenta, polenta e cinghiale, porcini, prantichi, profumo, proprietà terapeutiche, provenienza, prugne, ragù, ristorante, salsiccia con porri, sangue, sapori e gusti di una volta, sci, secret apennines, semifreddi, ski, slow food, snowboard, sottaceti, spaghi, specialità, specialità montanare, spezie, spring, squisito, stagione, strigoli alla boscaiola, sugo, tagliatelle al Cinghiale, tagliere, taglieri, tagliolini, tartufo, terracotta, tigelle, torrente, torte, tortellini fatti in casa, tortellini in brodo, tortelloni, tortelloni con Funghi Porcini, tradizionale, tradizione, tradizione montanara, trekking in italy, trota salmerino, umido, umido di salsiccia, unico, vanto, vecchi stampi, verdure, verdure miste, vino, virgilio pedrini, week-end, zona, zuppa
27 febbraio 2009, Pianaccio è sempre una Favola! La Primavera è alle porte? Alla Locanda c’è aria di Festa, profumo di Dolci e nuove splendide Foto…
Come potete notare… la Serata di San Valentino è stata un successo: l’atmosfera romantica e la presentazione curata dei piatti hanno contribuito a far sbocciare l’Amore e a consolidare la Passione per le cose Genuine e Belle.
Il nostro Menu Tradizionale non è mai stato così invitante!
Chi può resistere allo sguardo seducente che le Mitiche Tagliatelle al Ragù di Gianni lanciano al commensale?
Questo è amore a prima vista! Un colpo di fulmine nel bel mezzo della Sala e Matilde corre a prendere il Parmigiano! Ma la campanella di Irene suona ancora… Fa il suo ingresso trionfante la Famosa e Fumante Pasta e Fagioli: l’attrazione è fortissima… c’è il rischio di scottarsi!
Un buon bicchiere di Vino, qualche Crostino Croccante e l’atmosfera è perfetta. Alla Locanda ci sono tutti gli Ingredienti del Grande Amore… Calore, Autenticità, Sapore, Bellezza e… Dolcezza.
Il Sabato di Carnevale abbiamo preparato la tavola a Festa, con Fiori e Caramelle… Un assaggio di Primavera!
Insomma… se siete stati presi per la Gola o già sentite nell’aria l’entusiasmo della bella stagione, se volete trascorrere una Serata Speciale o deliziare il Palato dopo una giornata sugli sci, l’appuntamento è sempre e comunque a Pianaccio, il Paese magico della Locanda Gentilini!
Un abbraccio!
Feb
16
2009
21 febbraio 2009, Pianaccio è una Favola! Alla Locanda Gentilini per il Carnevale… si preparano Dolci, Pasta Fresca e Cinghiale! Stanchi di vestire i panni di brighella e pantalone?
La cosa più semplice e suggestiva è travestirsi da Viandanti del Terzo Millennio e fare un tuffo nel passato nell’atmosfera dell’Antica Locanda Alpina, dove il Carnevale è di carne genuina e Ricetta Tradizionale! Pianaccio è bellissimo in queste giornate limpide, il Torrente racconta la Storia del RigidoInverno e il freddo solletica l’appetito!
La Sala è pronta ed anche il Vino della Festa…. che fa girare la Testa!
Irene ha preparato le Sfrappole (grandi e croccanti!) e tutti i Dolci Trasgressivi che solo a Carnevale il nostro Personal Trainer UncleRambo ci lascia mangiare:
eccolo che saluta il Nuovo Anno (Ann-a!) … come Tradizione vuole.
E Benvenuta Bimba! www.facebook.com
Feb
10
2009
14 febbraio 2009, Pianaccio è una favola…
Sabato è San Valentino e alla Locanda fervono i preparativi per la Cena e il Pranzo di Domenica, all’insegna della Passione!
Da noi potrete provare l’autentica Passione per le cose Buone e Genuine, ed ogni occasione è buona per festeggiare gli Innamorati, i Singles e tutti quelli che si vogliono Bene!
Irene ha pensato di preparare qualche Dolce particolare per rendere ancora più “accattivante” il menù della Locanda: cosa ne dite di… Pasticcini Morbidi al Cioccolato e Peperoncino, serviti con un Bicchiere di Rum? E questa è solo una piccola indiscrezione della vigilia trapelata dalla Cucina… Ogni pietanza, dal primo fumante al bocconcino gustoso e invitante, è un richiamo d’amore che eccita i sensi e sazia i palati più esigenti.
Un’atmosfera calda e romantica vi aspetta in questi giorni invernali alla Locanda: una Serata a lume di Candela o seduti accanto al Caminetto, magari sorseggiando uno dei Liquori di Marina…
E se il Cibo, il Vino e la Compagnia vi hanno fatto girare la testa… Potete restare alla Locanda, trascorrere una Notte a Pianaccio sotto le Stelle e il Fabuino, godendovi la Bellezza che avrete intorno e accanto.
Vi aspettiamo!
Ma… correte!
… mi raccomando;-)
Feb
08
2009
Nonostante la pioggia… Pianaccio è sempre bellissimo e la Locanda è in piena attività: Marco Valerio si prepara ad un fine settimana all’insegna delle sue passioni calcistiche e culinarie, Irene resta in cucina per sfornare il Pane, profumato e fragrante, che ci ha proposto anche per la cena di stasera, Marina ha terminato con cura l’ultimo suo capolavoro all’uncinetto … Andrea è fiducioso sul tempo e domani mattina non mancherà all’appuntamento sulle piste da sci
Insomma… cosa aspettate a raggiungerci ?? 
Gen
14
2009
Anche la Locanda Alpina partecipa alla VI Edizione del DanceHallRiders , Corno alle Scale Gennaio 2009! Vi aspettiamo numerosi! Qualcuno ha detto “Chi tardi arriva, male alloggia!“…
E da qualche tempo Antica Locanda Alpina è anche su Facebook! (Non ci ferma più nessuno!)
Notizie, curiosità ed eventi da Pianaccio e dintorni!
Per cominciare vi segnaliamo una divertente iniziativa del Parco del Corno alle Scale, per le domeniche di Febbraio: http://www.parcocornoallescale.it/news/ciaspolando-fino-a-marzo
Cosa c’è di meglio di un bel Pranzo alla Locanda dopo aver passeggiato tra gli alberi innevati, lungo la via per Segavecchia? Vi aspettiamo.. Pianaccio è bello a tutte le stagioni!
04 gennaio 2009, Pianaccio
Mentre fuori continua a nevicare…
Nov
16
2008
La Locanda ed il Paese sono ricoperti di un morbido manto di Neve… Lo spettacolo è suggestivo e romantico! la strada è stata prontamente liberata dallo spazzaneve BRUM BRUM e vi aspettiamo numerosi per godervi un fine settimana davvero unico: Polenta e Cinghiale, famosa e fumante Pasta & Fagioli, dolci dell’Irene con la Farina di Castagne fresca, Porcini e Crescentine Dorate… Salsiccia e Fagioli alla Bud Spencer?! Novità della Locanda, fortemente voluta da Marco Valerio e servita con tanto di Cucchiaio di Legno! Ma non dimentichiamo il panorama: alla Locanda vi aspettano le Ciaspole, per una stupenda passeggiata lungo la via di Segavecchia, dove la Neve resta immacolata…
Questo fine settimana la Locanda Alpina riapre: l’entusiasmo di sempre, i piatti invernali della tradizione montanara, la farina di castagne fresca e profumata, il caminetto acceso ed i primi preparativi per le Feste.. Ecco la calda accoglienza della Famiglia Gentilini!
02 ottobre 2008, Pianaccio
Il 6 Ottobre prossimo la Locanda Alpina va in vacanza!
Riapriamo il 22 Novembre, nel pieno Autunno di Pianaccio e già pronti per la Neve e le Feste: vi aspetterà una calda accoglienza e il ricco menù invernale.. Polenta, Porcini e Castagne in abbondanza! A presto!
Un settembre intenso e pieno di sorprese…
Moltissime fotografie, tante novità e una bella cartolina a testimonianza dell’impegno costante della Locanda nel conciliare tradizione, genuinità ed entusiasmo.
Benedetta e Angelica sono le Cuccioline della Locanda, insostituibili compagne della bella Stagione, che non potevano mancare neppure al nostro appuntamento cittadino: una bella sorpresa nel cuore della Festa dell’Unità di Bologna!
Grazie anche a tutti i Sostenitori Bolognesi ed un abbraccio speciale a quelli in Trasferta da Pianaccio!
07 settembre 2008, Pianaccio
Festa dell’Unità di Bologna: per una notte… la Locanda va in città! Dalle strette montagne dell’Appennino Tosco-Emiliano, scendendo lungo la Valle del Silla e poi del Reno, la famiglia Gentilini esce per qualche ora dalla Riserva del Corno alle Scale e arriva in città. Sembra incredibile, eppure…
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Feb
20
2008
Novità è proprio la parola giusta.
Il 2008 è un anno importante per Pianaccio e per la famiglia Gentilini: il dolore per la perdita di Gianni è inesprimibile, segna un punto fermo da cui cambiare e crescere, marca la linea di partenza di un tempo nuovo, un orizzonte ancora sfuocato dalle lacrime.. Ma ci lascia anche la consapevolezza e l’orgoglio di chi ha ricevuto una grande eredità di umanità , coraggio e dignità .
La sua sapienza semplice ed efficace, l’amabilità pacata e la sensibilità silenziosa, sono le armi segrete con cui la famiglia Gentilini prosegue il suo lavoro di ospitalità e ristoro.
Gli avventori che si arrampicano fino all’Antica Locanda Alpina alla ricerca di benessere, serenità e genuinità, li troveranno, insieme a un’atmosfera familiare accogliente e intatta, di quelle che scaldano il cuore e si portano in dote anche al rientro in città .
Feb
19
2008
Dopo le Feste di Carnevale, trascorrono alcune settimane in cui molti sciatori, se le piste lo consentono, continuano a recarsi al Corno alle Scale, magari concedendosi in serata una Cena alla Locanda. Con l’avvento della Pasqua le giornate più lunghe permettono le prime escursioni sui monti circostanti e il primo sole caldo porta con sé germogli e frenesia: è il periodo ideale per godersi lo spettacolo della Natura che, di giorno in giorno, muta forme e colori, si risveglia lentamente dal letargo invernale. Da qualche anno, questi mesi fino a giugno sono i prescelti dai turisti stranieri che amano il trekking e trascorrono qualche settimana in Italia: inglesi, tedeschi, olandesi..
La famiglia Gentilini si preoccupa dei bagagli, del pernottamento e naturalmente della buona tavola ma offre anche la possibilità di trasporti quotidiani in fuoristrada fino al rifugio della Segavecchia, consigli preziosi sullo stato dei sentieri e sulle suggestioni del panorama, nonché suggestive, seppur non sempre veritiere, previsioni del tempo!
Marina comincia il valzer dei fiori che, da maggio in avanti, non mancheranno di stupire e far parlare, sulle terrazze e nel giardino della Locanda.
Il Paese si prepara con entusiasmo ad accogliere l’Estate.
Durante la Pasqua, Gianni ha sempre preparato un ricco pranzo, con le immancabili specialità locali e naturalmente l’Agnello. Il Lunedì di Pasquetta può essere l’occasione ideale per pranzare alla Locanda e magari trascorrere una piacevole giornata all’aria aperta.
La stagione è buona anche per chi ama la Pesca o per chi semplicemente ama mangiare le trote! Su ordinazione, si cucina il Salmerino, trota salmonata Docg che vive in acque purissime e che qui trova l’ambiente più adatto per crescere e riprodursi: non possono mancare tagliolini al Salmerino, trota al cartoccio, ai ferri o alla Pianaccese.
La primavera è ricca di importanti appuntamenti e con il primo caldo, seduti sotto la veranda di legno della Locanda, non passerà minuto senza che il rumore della Cascata vi ricordi che il disgelo, anche quest’anno, ha mantenuto la sua promessa.
Feb
18
2008
C’era una volta un Re che voleva abitar nel punto più alto della Valle,
ma si fermò prima, accanto al fuoco dei boscaioli, per ammirar la Fiamma e viver in pace…
Proseguendo da Pianaccio Vecchio, il sentiero sale dolcemente lungo il crinale della montagna: è la sola via per Fiammineda. A poche decine di metri dalle case, resta il vecchio lavatoio, colmo d’acqua, che oggi sembra perdersi tra i rami di castagno e i rampicanti: a porgere l’orecchio sembra ancora di sentir lo sbatter di panni e i brusio delle chiacchere che allora gareggiavano con lo scorrere del tempo.
Il sentiero prosegue pianeggiante fino al ponte per poi salire più ripido per qualche decina di metri e giungere infine a Fiammineda, un borgo antico, di cui oggi restano pochi ruderi.
Il fascino però è immutato: l’edera ricopre mura e steccati, la pineta si apre al vostro passaggio lasciando intravedere la cascata poco distante, il silenzio è sovrano.
via Roma 22 40042
Pianaccio 0534 51300
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