Archive for the 'alimenti genuini' Category

Dic 20 2016

Buon Natale!

Ecco… Ci siamo!

Ogni anno quasi mi coglie di sorpresa, qualche attimo prima della mezzanotte, anche se da giorni prepariamo addobbi e manicaretti… Ecco, la Vigilia di Natale. E in qualche modo vorrei che durasse, vorrei avere il tempo “rallentato” dell’attesa, uno spazio silenzioso in cui ordinare e rimirare i desideri che non si sanno dire.

Così in un batter d’occhio si diffonde una frenesia d’entusiasmi, una danza d’abbracci…

Allora eccoci, siamo qui!

Cena della Vigilia

alla Locanda di Pianaccio

sabato 24 dicembre 2016

Il menù si arricchisce di

Crostini della Vigilia con carpaccio di Tonno, Salmone e Alici

Sauté di Cozze e Vongole

Brodetto Romanesco con Broccolo Romano e Merluzzo

Filetto di Baccalà con Pomodoro, Pinoli e Uvetta

Carciofi al Tegame

Dolce della Vigilia

Il Ristorante é aperto tutti i giorni su prenotazione e Irene sta dando il meglio di sè nella preparazione e nella cura di ogni piatto. Qualche anticipazione per il pranzo di Natale? Solo sussurrata, però…

Per questa Notte ogni cosa sia lieve.

Buon Natale!

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Mar 19 2013

Corno Trekking!

 Giri di Gusto nell’Appennino Premuroso!

Corno Trekking

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Mag 07 2010

Amici miei, io ci scommetto

Domenica scorsa alla Locanda Gentilini si sono ritrovati i membri dell’associazione Amici di Pianaccio per il consueto Pranzo di Primavera. Dal 1979, questo gruppo di villeggianti condivide l’amore incondizionato per il Paese, coltiva amicizie antiche e nuove, riscopre affetti profondi e lontani legami di parentela, continua a scommettere su un futuro comune.

Torta Amici di Pianaccio

Il Bar Gianni è stato spesso teatro di discussioni accese sui modi e tempi di questa scommessa, sulla posta in gioco e sul senso di una sfida costante contro le avversità della natura, contro l’oblio di nomi e volti, contro le quotidiane stanchezze di una piccola frazione di montagna: Marco Valerio, oste di prima grandezza e di romane origini, normalmente non interviene nel merito e serve sciacquaglioni rosso sangue, patatine dorate e qualche nocciolina, lasciando ai più arguti l’intuizione della bellezza disarmante che ci circonda e la scelta della strada vincente su cui puntare. In cuor suo risponde sempre rilanciando.

Gli ingredienti sono gli stessi, da anni e da generazioni: natura incontaminata, calore familiare, ottima cucina, rispetto della tradizione e cura dei dettagli. Maggio alla Locanda è il mese delle cerimonie e dei primi aperitivi all’aperto, dei turisti stranieri che amano il trekking e della tanto sospirata bella stagione, con il fiume in piena, il davanzale fiorito e, tutt’intorno, le mille sfumature del verde più intenso. Da questo fine settimana, scongiurando le piogge primaverili con un azzardo da maestri, al Ristorante Gentilini torna il famoso millegusti di Gianni, preparato nella storica Carpigiani del nonno Candido: unico ed inconfondibile gelato alla crema, servito al naturale nel cono di cialda o con frutti di bosco, cioccolato, affogato al caffè, caramello e amaretti. Le altre novità da Pianaccio e dintorni? Consultate la pagina News!

Al sole

Scommettere su Pianaccio, puntare su genuinità e tradizione, considerare l’unicità e la semplicità come valori aggiunti, può essere davvero una sfida, una scelta fuori dal comune, un viaggio controcorrente con una buona dose di rischio. Se non altro, quello di passare per visionari, sognatori d’altri tempi, persi nel gioco delle probabilità.

A questo punto mio padre Gianni diceva sempre che “è ora di pranzo, c’è da suonare la campana, stappare le bottiglie!” e viandare. In realtà la scommessa restava valida, allora come oggi, e si puntava ancora, per tutta la giornata, sfidando la sorte e le mode del momento. Sul piatto? Pasta e fagioli, crescentine, polenta e porcini, spezzatino di cinghiale e un panorama mozzafiato dalla veranda Gentilini.

Forse è per questo che non si è mai fatto mancare una siesta pomeridiana, lasciando al Bar la briscola, le discussioni sulla mancanza di parcheggi, il cartello “se sta così non piove”.

Tanto in cucina il mitico ragù di Gianni borbottava già da tempo sul fuoco basso.

A modo suo, anche lui rilanciava sempre.


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Apr 01 2010

Un’occasione da cogliere al volo!

A pochi giorni dalla Pasqua, ancora qualche novità da Pianaccio e dintorni: alla Locanda è ancora possibile prenotare per la sera di domenica 4 aprile e per il lunedì di Pasquetta. Marco Valerio è atteso per domani e con lui la riapertura del Bar Gianni, con orario primaverile e sciaquaglione tradizionale. Non chiedete ad Irene un’anteprima sui piatti della festa: potrebbe intrattenervi per ore! Vi aspettiamo…

Iniziative al Corno alle Scale
Segnaliamo una speciale promozione per il periodo di Pasqua: ski pass valido per tre giornate (sabato 3, domenica 4 e lunedi 5 aprile) al costo complessivo di 50,00 euro. L’ottimo innevamento (compreso fra i 90 ed i 120 centimetri) ed il perfetto stato delle piste consentiranno anche lo svolgimento di un importante avvenimento agonistico: i Campionati Italiani Allievi 2010 in programma dal 5 al 7 aprile prossimi.

E dalle 14:00 in poi Sabato 3 e Domenica 4 aprile 2010 After Snow Party: presso il Rifugio Le Rocce al Corno alle Scale, musica con il Senza Freni Sound in stile Dancehall riders!

In mezzo scorre il fiume

Per il lunedi di Pasquetta, il parco del Corno alle Scale propone l’escursione “In mezzo scorre il fiume” itinerario guidato dedicato agli opifici della valle del Silla tra Lizzano e Panigale. L’escursione (di mezza giornata costo 7 euro adulti e 3 euro bambini) è la prima di una serie di iniziative dedicate ad alcuni importanti itinerari tematici: il fiume, la Linea Gotica, l’energia in montagna, gli alberi monumentali, la pastorizia in alta quota ed il lupo.
Prenotazione entro il venerdi 2 aprile.0534.51052 Iat Lizzano in Belvedere iat.lizzano@comune.lizzano.bo.it

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Mar 29 2010

Una Pasqua piena di sorprese!

La nostra buona novella…

Anche quest’anno Enzo si è aggiudicato il premio della lotteria di Pasqua del “Galante” Alimentari: l’uovo di cioccolato formato famiglia! Aveva da tempo acquistato buona parte dei numeri a disposizione, dando una mano alla sorte e all’iniziativa…

Eppure mi piace pensare che Pianaccio gli porti sempre una gran fortuna…

Mentre la nevicata del 10 marzo passa alla storia nei racconti locali e già va in scena lo spettacolo della Primavera, la famiglia Gentilini si prepara alla Pasqua: per il Pranzo di Domenica il menu classico del Ristorante si arricchirà di gustosi manicaretti e moltissimi dolci! Antipasti tradizionali, lasagne al forno, costolette d’agnello con salse, contorni misti di verdure, buffet di torte e pasticcini… Un tripudio di bontà!

Gli impianti di sci del Corno alle Scale resteranno aperti fino alla metà di aprile e a Pianaccio, passeggiando lungo la via di Segavecchia, si può trascorrere qualche ora al sole, tra le primule appena spuntate, un cielo limpido che toglie il fiato, le cime ancora imbiancate…

I colori vi sembreranno più vividi, i sapori più intensi.

Trascorrere qualche giorno alla Locanda, in questa cornice da favola, rinfranca lo spirito e rafforza il corpo: la primavera a Pianaccio è entusiasmo e delicata bellezza, il risveglio lieve della natura, un piccolo germoglio che dà speranza. Persino Agata, da qualche giorno, ha imparato a sorridere!

Solo qualche settimana fa, mentre fuori continuava a nevicare, Laura e Andrea aspettavano la loro bimba attorno al caminetto, con tutta la famiglia trepidante, gomitoli in giro per copertine e golf di lana, lacrime e pelle d’oca per l’impazienza di conoscerla. Oggi, quando ci guarda diritto negli occhi, anche il sole di marzo ci sembra più caldo.

Inutile dire che Irene si è messa subito ai fornelli con la divisa delle grandi occasioni, la voglia di festeggiare, il gusto di portare avanti, generazione dopo generazione, la passione per le cose genuine ed autentiche, la volontà di difendere la bellezza che abbiamo intorno.

Certi miracoli di un istante, fragilità e potenza mescolate insieme, danno senso alla vita intera e ci rendono persone migliori.

Se per l’uovo di cioccolato è tradizione aspettare domenica, noi da diversi giorni già sorridiamo!

E questa è la nostra piccola, semplice, buona novella…

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Feb 04 2010

Pianaccio, febbraio 2010: Auguri di Cuore!

Published by matilde under Buffet, Crescentine Gentilini, Crostini Rustici, Enzo Biagi, Gentilini, Gianni, Gianni Gentilini, Irene Gentilini, Italian Apennines, Marina, Pianaccese, Polenta Fritta, Salmerino, acque limpide, affettati misti, alimenti genuini, amici di pianaccio, antica locanda alpina, antica tradizione, appennino tosco-emiliano, bellezza, biscotti, bontà, bruschette, caffé, cantare, carbonai, castagnaccio, castagne, ciacci, cibo genuino, cioccolato, corno alle scale, crescentine, croccanti crostini, cucina, cucina casalinga, delizie, divertimento, dolci, famiglia gentilini, family, farina di Castagne, fatte in casa, formaggi locali, formaggi stagionati, fratelli pedrini, frittelle dolci, fritto misto, frutti di bosco, genuine wine, genuino, giornata, italian wine, lizzano in belvedere, locanda, maltagliati, minestra di verdure, montagna, mountain bike, occasioni speciali, olio d'oliva, panorama, parco regionale del corno alle scale, passeggiate, pasta e fagioli, pasta fatta a mano, patate al forno, percorsi, pernottamento, pesce locale, pianaccio, pianaccio.com, pianaccio.it, piatto antico, piste da sci, polenta, polenta e cinghiale, ragù, ristorante, salsiccia con porri, sapori e gusti di una volta, sci, secret apennines, ski, slow food, snowboard, specialità, specialità montanare, strigoli alla boscaiola, sugo, tagliatelle al Cinghiale, tigelle, torrente, tortellini fatti in casa, tortellini in brodo, tortelloni, tortelloni con Funghi Porcini, tradizionale, tradizione montanara, trekking in italy, trota salmerino, vecchi stampi, week-end, zuppa

Il Carnevale di San Valentino

Mentre s’attendono i primi segnali di una nuova entusiasmante primavera, questo febbraio 2010 offre un’occasione unica per festeggiare il doppio: il Carnevale di San Valentino!

Tra stelle filanti e dolci afrodisiaci la tavola… suonerà come un banda sfrenata!

Irene è già al lavoro per preparare le specialità del Carnevale, da gustare a lume di candela, nell’atmosfera romantica e colorata del Ristorante Gentilini: pasta e fagioli con crostini dell’amore, crescentine dorate, pancetta al peperoncino, dolce degli innamorati con bicchierino di rum, sfrappole della tradizione, bomboloni mignon al cioccolato fondente… Un tripudio per gli occhi e il palato!

Pianaccio è il luogo ideale per romantici, sportivi, golosi, amanti della natura, viaggiatori entusiasti, arlecchini e principesse, lupi solitari o scherzosi viandanti!  Alla Locanda potrete rigenerarvi, riposare la mente e rinfrancare il corpo, preparare ciaspole, sci e scarponi per salire fino alla vetta, trascorrere qualche ora da sogno.

Quest’anno potremo permetterci licenze poetiche o strappi alla regola..

Insomma, due cuori e … pancia mia fatti capanna!

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Gen 21 2010

Pianaccio 2010: Sunny!

“Sunny, thank you for the truth you let me see!”

In questi giorni di sole, Pianaccio è davvero meraviglioso. Le piste del Corno alle Scale sono innevate e pronte ad accogliere sciatori ed amanti della montagna, con lo splendore di un cielo terso.

Neve a Pianaccio

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La Famiglia Gentilini non può che condividere e sottolineare questa bellezza, semplice e autentica: una meravigliosa passeggiata nei boschi intorno al Paese, un giro con le Ciaspole lungo la via per Segavecchia e un bel pranzo, ricco e curato, alla Locanda. Lontano dal frastuono della città, respirando a pieni polmoni l’aria fredda e rigenerante della valle, un sorso d’acqua come elisir di lunga vita e un’atmosfera familiare e calda al Ristorante Gentilini… Ecco il segreto delle stagioni, gli ingredienti del nostro lavoro e il dono quotidiano di questi monti.

 La routine e il dovere ci portano lontano, ci distraggono dall’essenziale, stancano lo sguardo e presentano il conto ogni sera, a prezzo di pazienza e impegno.

Ma questa bellezza di neve e sole sfida tutte le false ricchezze e non sente ragioni:

saremo ripagati, fino in fondo, ancora una volta.

http://www.youtube.com/watch?v=H1Re8DoBxus&feature=related

 

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Nov 16 2009

21 novembre 2009: Apertura invernale della Locanda di Pianaccio.

Dopo qualche settimana di riposo, sabato 21 Novembre riapre il Ristorante di Pianaccio!

L’autunno sembrava aver dimenticato il suo appunatamento ma ha ripagato l’attesa con ricchi doni: il bosco festeggia il suo “carnevale di colori” (come diceva Gianni), quelli tanto amati da Marco Valerio, poi porcini e castagne si sono contesi lo sguardo attento dei turisti, riempiendo in abbondanza ceste, padelle, tavole e cuori.

Noi siamo partite e ritornate, abbiamo viaggiato e fatto tesoro della bellezza, del silenzio, della magia di Pianaccio, quando la luce mattutina d’ottobre rimbalza sull’acqua e lucida gli occhi. Abbiamo raccolto i frutti del lavoro estivo, gettato i semi di una nuova entusiasmante stagione!

Il Ristorante Gentilini è aperto tutti i weekend dal 21 novembre 2009. La Locanda e il Ristorante Gentilini  sono aperti tutti i giorni dal 18 dicembre 2009 al 10 gennaio 2010.

Consultate la pagina con le nostre proposte per trascorrere insieme qualche giornata di Festa:

Promozioni di Natale 2009 e Capodanno 2010

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Lug 28 2009

L’Espresso: “A Pianaccio…la Locanda dei Sapori!”

Published by matilde under Affettati di Suino, Antipasti della Locanda, Bice Biagi, Bruschette Montanare, Buffet, Cartoccio, Crescentine Gentilini, Crostini Rustici, Enzo Biagi, Formaggi, Funghi Porcini, Gentilini, Gianni, Gianni Gentilini, Giornalismo, Irene Gentilini, Italian Apennines, Marina, Pianaccese, Polenta Fritta, Salmerino, Silla, aceto balsamico, acque limpide, affettati, affettati misti, alimenti genuini, allevamento, amaretti, amici di pianaccio, antica locanda alpina, antica tradizione, appennino tosco-emiliano, approfondimento, bellezza, biscotti, bontà, borlenghi, boscaioli, bruschette, cacciatori, caffé, cantare, caramello, carbonai, casa, castagnaccio, castagne, ciacci, cibo genuino, cioccolato, cioccolato fuso, ciotole, cliente, contorni, corno alle scale, crema di nocciole, cremosa, crescentine, croccanti crostini, crostini, cucina, cucina casalinga, cucina contadina, cuoca, delizie, delizioso, divertimento, dolci, due spaghi, famiglia, famiglia gentilini, family, famoso, farina di Castagne, farro, fatte in casa, fichi, filetto ai porcini, formaggi freschi, formaggi locali, formaggi stagionati, fragranza, fratelli pedrini, fresca, frittelle dolci, fritto misto, frutti di bosco, fumante, funny, gelato alla Crema, genuine wine, genuino, goloso, gusto, gustoso, ideale, industriale, ineguagliabile, inzuppare, italian wine, lampone, lavoro, legno, liquori, lizzano in belvedere, locanda, maltagliati, mamma Marina, marmellate, minestra di verdure, mitico, montagna, more, mountain bike, occasioni speciali, olio d'oliva, onore, ordinazione, pane tostato, panorama, parco regionale del corno alle scale, passeggiate, pasta, pasta e fagioli, pasta fatta a mano, pasticcini, patate al forno, pepe, pepe verde, percorsi, pernottamento, pesce locale, pezzetti, pianaccio, pianaccio.com, pianaccio.it, piatto antico, piatto preferito, piste da sci, polenta, polenta e cinghiale, porcini, profumo, proprietà terapeutiche, provenienza, prugne, ragù, ristorante, salsiccia con porri, sangue, sapori e gusti di una volta, sci, secret apennines, semifreddi, ski, slow food, snowboard, sottaceti, spaghi, specialità, specialità montanare, spezie, spring, squisito, stagione, strigoli alla boscaiola, sugo, tagliatelle al Cinghiale, tagliere, taglieri, tagliolini, tartufo, terracotta, tigelle, torrente, torte, tortellini fatti in casa, tortellini in brodo, tortelloni, tortelloni con Funghi Porcini, tradizionale, tradizione, tradizione montanara, trekking in italy, trota salmerino, umido, umido di salsiccia, unico, vanto, vecchi stampi, verdure, verdure miste, vino, virgilio pedrini, week-end, zona, zuppa

 Antica Locanda Alpina - famiglia Gentilini - Pianaccio - Espresso - ricette

Grandi novità sulla stampa: anche l’Espresso parla di Noi!

Pianaccio è ormai sulla bocca di tutti! Sempre più di frequente la stampa specializzata riconosce l’indiscusso primato della cucina montanara e della professionalità della Famiglia Gentilini. Insomma, parlano di Noi! E questo è solo l’inizio: siete tutti invitati tra i nostri monti a godere di persona dei piatti succulenti di Irene e dell’atmosfera familiare della Locanda.

Oggi,  sotto la veranda accanto al Torrente, nel silenzio del pomeriggio estivo, tira una lieve brezza rinfrescante.

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Mag 03 2009

Pianaccio e la Cicogna dei desideri

Anna è appena nata e già si gode il panorama del Fabuino, Marco Valerio ha fatto finalmente ritorno da Roma, la Locanda accoglie i primi stranieri della stagione e sembra che il fermento primaverile stia contagiando tutti. Non ho mai pensato tanto al mio Paese come in questi mesi: lo devo a mio padre e ai suoi amici fraterni, agli avventori entusiasti del paesaggio, a Benedetta che sogna il compleanno qui con noi, ad una lettera d’altri tempi che ho avuto il piacere e l’onore di leggere… Lo devo a Massimo, con le sue bellissime foto, il suo amore per Pianaccio e il suo ostinato impegno nel diffonderlo.

Oggi qualcosa di nuovo si muove, cresce, dentro e fuori Casa Gentilini. Credo si possa chiamare Entusiasmo, una specie di irrequietezza diffusa, una presa di coscienza diversa, come scoprire di nuovo il familiare e capire lucidamente come trovare una strada… che sia la propria, magari.

Benito ha ragione: le stagioni ci insegnano a non disperare mai.

Alla Locanda sono stati mesi frenetici: la Cena del Gruppo Casio, sezione Camperisti,

… a seguire, la bellissima serata per l’A.V.I.S. e ancora, il Pranzo di Primavera insieme  agli Amici di Pianaccio. Senza contare la Pasqua, il lunedì di Pasquetta, il 25 aprile e il ponte del primo Maggio, con libera uscita di diritto per tutta la famiglia, dopo il lavoro al Ristorante.

Pranzo di Pasqua

Il mese di Maggio sarà dedicato in buona parte ai pranzi di varie Cerimonie, ma non mancheranno le prime escursioni di inglesi e tedeschi, qualche pasto all’aperto nel trionfo della Natura rigogliosa, molti nuovi progetti per l’Estate

Il 07 giugno inaugura il Parco Avventura Montepizzo e il 13 giugno si terrà a Pianaccio la cerimonia di conferimento del Premio per il Giornalismo, dedicato ad  Enzo Biagi

Da non dimenticare, infine, il primo assaggio 2009 del Gelato alla Crema Gentilini con il tradizionale e personalissimo desiderio da esprimere in silenzio. Il mio, quest’anno, finiva con un motivo in sottofondo: “… ci troveremo ancora, sai, in qualche splendido giorno“.

Se non è ci è dato sapere quando, io non ho alcun dubbio sul dove.

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